Receta de rompope sin lactosa

Publicado el: 18 Dec 2013

No deje de disfrutar de la bebida más icónica del fin de año

Por: Redacción Perfil
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La Navidad en Costa Rica huele a ciprés y sabe a rompope. ¿Pero qué pasa con quienes son intolerantes a la lactosa? ¿Deben privarse de esta deliciosa bebida? Tenemos una solución que a la vez es una propuesta diferente y deliciosa. ¡Pruébela en esta época!

 
Ingredientes:

  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de leche de almendra
  • 1/8 taza de sirope de maple
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de pimienta de jamaica
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada rayada

Separe las yemas en un recipiente, ¡guarde las claras para el desayuno!

Coloque las leches, el sirope y las especies en una olla y mezcle. Caliente a temperatura media, moviendo ocasionalmente, hasta que salga vapor. 

Saque media taza de esta mezcla caliente y agregue al recipiente aparte con las yemas, batiendo para mezclar. Hágalo lentamente para evitar cocinar las yemas. 

Ahora que tiene la mezcla con las yemas, puede agregarla a la olla y calentar durante 5 minutos. No se olvide de remover para que no se queme. Retire del fuego y sirva, o bien deje que enfríe para servir helado. Para “bautizarlo” puede agregar vodka.

Esta receta rinde aproximadamente para 2 tazas de rompope. 

 

Fuente: MindBodyGreen

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